Dans la lignée des jardins créés au 19ème siècle par les anglais passionnés de botanique, le Clos du Peyronnet mêle à la fois l'artisanat local et la végétation subtropicale dans le respect de la volonté de la famille Waterfield.
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Dans ce jardin d’un demi hectare, la famille Waterfield collectionne depuis plusieurs générations plus de 600 espèces de plantes subtropicales et méditerranéennes et plus particulièrement la collection nationale de bulbes d’Afrique du Sud.
Il est réputé pour ses nombreux bassins, véritable escalier d’eau qui semble achever sa course dans la Méditerranée, au rythme des chants d’oiseaux. Le jardin est inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques.